25年間務めた会社を退職し、2017年に千曲川ワインアカデミーの3期生となった米倉さん。現在は、東御市内の金井地区と御堂地区にフランスAOCの主なブドウ品種を植栽。世界中で楽しまれている品種を、東御の自然環境で育てることにより、品種の個性×東御のテロワールを表現するワイン造りを目指しています。ぶどうは微生物を活用した土づくりを施した畑で、減農薬で栽培しています。