園主の奥山さんは、体調を崩したことをきっかけに、田舎で農業をやろうと決め、2003年に長和町へ移住し、2007年に遊休農地を借り受け、ヤマブドウの苗木を定植しました。ワインは2009年から委託醸造しています。
人がやっていないことのため誰にも聞けず、試行錯誤の連続で栽培方法はほぼ独学です。
山ぶどうは酸味が強く、種も大きく、果汁が少ないぶどうで、加工に使われることが多い品種です。含まれるポリフェノールは、一般生食用ぶどうの８倍近くあるといわれています。古くから滋養強壮のために少しずつ食べる習慣がありました。