2016年、心地よい風が吹き抜ける上田市東山の小高い丘にぶどうを一本ずつ手で植え、VINEYARD（ワインブドウ畑）をスタート。
土や虫、微生物を大切にし、除草剤や化学合成農薬は使いません。
力強く、厳しく、優しい自然。そんな、人間にはコントロールできない圧倒的な存在である自然に寄り添い、時に委ねる。
発酵はブドウに付着している自然酵母の力を借り、何も添加しません。
自然が育んだ生命力みなぎるブドウの持つ力を最大限生かし、やさしく体に染み入るような旨味あふれるワインを作ります。