目指しているのは、より自然なぶどう造り、より自然なワイン造り、そして参加型、滞在型のワイナリー造り。「夢のワイナリー造り」と題したプロジェクトは、気持ちのいい景色のなか、誰もが楽しめるものとなっています。
化学肥料などを使わない有機栽培のなかでも、天体の運行を考慮したビオディナミという栽培方法に挑んでいる点も特徴的。
2012年に耕作放棄地の開墾をはじめ、2013年から栽培を開始、2016年にファーストヴィンテージをリリースしています。